日清食品、プラントベース「謎うなぎ」オンライン限定販売

オンラインストアで11日に受付、昨年は1 分で 1,000 セット完売！

日清食品（安藤徳隆社長) は、動物由来原料を一切使用せずに“うなぎの蒲焼”の食感や見た目、味わいを再現した「プラントベースうなぎ 謎うなぎ」を、日清食品グループ オンラインストアにて 7月 11 日(木)の正午に数量限定で発売するとともに、関東の一部小売店でも7 月 20日(土)より期間・数量限定で販売する。

日本料理の名店「くろぎ」監修、“うなぎ”の風味・脂感さらにアップ！

「プラントベースうなぎ 謎うなぎ」は、日清食品グループのフードテクノロジーを駆使し、動物由来原料を一切使用せず、本物の“うなぎの蒲焼”に近い食感と見た目、味わいを再現したうなぎ様食品。生地を 3層に分け、“うなぎの蒲焼”のふわっとした食感や、身と皮の間にある脂身のとろっとした質感を再現*したほか、本物の“うなぎの蒲焼”から型取った専用の金型を使用し、炙って焼き目をつけることでリアルな見た目を再現している。

昨年は日清食品グループ オンラインストアで販売し、わずか 1 分で 1,000 セットを完売。今回は、日本料理の名店「くろぎ」店主・黒木純（くろぎじゅん）氏監修のもとで品質強化を図り、原材料の大豆たんぱくがもつ独特な香りを抑えるとともに、うなぎ特有の青魚のような風味や脂感を加え、食欲をそそる香ばしい風味をアップして、よりリアルな“うなぎの蒲焼”を再現した。

日清食品グループ オンラインストアで7 月11 日(木) 正午に 5,000セット限定で発売するとともに、関東の一部小売店でも7月20日(土)より期間・数量限定で販売する。

※「動物由来原料を使用しないウナギ様食品及びその製造方法」として特許取得済み。

■商品特長
「プラントベースうなぎ 謎うなぎ」(冷凍品)
謎うなぎ：動物由来の原料を使用していないうなぎ様食品。本物の“うなぎの蒲焼”の食感に近づけるため、「白身層」「中間層」「皮層」の 3 層の生地を合わせた。「白身層」は主に粒状大豆たんぱくを使用し、ふわっとしながらも繊維感のある食感を、「中間層」は植物油脂などを使用することで、うなぎの身と皮の間にある脂身のとろっとした食感を再現。また「皮層」は大豆たんぱくを主体とした原料で皮の質感を演出したほか、竹炭粉末を使うことで特有の黒さを再現した。さらに3層の生地を専用の金型に詰めて蒸した後、たれを塗り、炙って焼き目をつけることでリアルな見た目を再現している。 原材料の大豆たんぱくがもつ独特な香りを抑えるとともに、うなぎ特有の青魚のような風味や脂感を加え、食欲をそそる香ばしい風味をアップすることで、よりリアルな“うなぎの蒲焼”となっている。
た れ：しょうゆベースの“甘辛”な味わいのたれ。動物由来原料不使用。
山 椒：和山椒。

■日清食品グループ オンラインストアでの販売について
7 月11日(木) 正午から 5,000セット限定で販売を開始します。1 セットに「プラントベースうなぎ 謎うなぎ」1尾、たれと山椒が 1パックずつ入り、価格は1,500円。
[URL] https://store.nissin.com/jp/products/product/
※冷凍した状態でお届けします。
※7 月14日(日) 14 時までにお申し込みいただいた場合、7月20日(土)着指定で発送します。
※お申し込みはお一人さま 1回限り、5セットまでです。
※送料は1 回のご注文につき 750円 (税込) です。

■黒木 純氏 プロフィール
1978 年、宮崎県有数の割烹料理店を営む両親のもとに生まれ、18 歳にして料理人を目指し上京。日本最高峰の割烹であり、和食の神とも言われる西 健一郎氏の「京 味きょうあじ」など、名だたる名店で修業を重ね、
2010 年に「くろぎ」のオーナーシェフとなる。2011年、2012年には「ミシュランガイド東京」にて星を獲得。2012年10月にオンエアされた料理対決番組「アイアンシェフ」では、新たな「和の鉄人」として登場し、「若き鉄人」として注目を集める。
[URL] https://kurogi.co.jp

■商品概要
商品名 プラントベースうなぎ 謎うなぎ
内容量 104g
JAN コード 4902105980231　／　ITF コード 14902105980238
商品内容 「プラントベースうなぎ 謎うなぎ」1 尾、たれ 1 パック、山椒 1 パック
希望小売価格 1,500 円 (1 セット/税抜)
発売日時 日清食品グループ オンラインストア：2024 年 7 月 11 日(木) 正午
小売店：2024 年 7 月 20 日(土)
販売チャネル 日清食品グループ オンラインストア / 関東の一部小売店