【一般加工食品】株式会社シマヤ「シマヤ 優れだし 和風あわせ」

多様な価値観が存在する現代の食において、だしの魅力にあらためて気づいてほしい。ーー長年 “だし” と向き合ってきたシマヤだからこそ、“料理をおいしく引き立てるだし” とは何かを見つめ直そう。そんな想いから「優れだし」の開発は始まりました。“本格志向”をキーワードに、素材や味にこだわりながら試行錯誤を繰り返して誕生したのが「優れだし」です。“食べること、創ることのたのしさを伝えたい”シマヤの強い想いが詰まった商品です。優れだし和風あわせは、素材本来の味を大切にした食塩不使用のだしの素です。丁寧に血合い部分を取り除き、4回のカビ付けと天日干しで仕上げた枕崎産鰹本枯節の粉末と北海道産昆布の粉末をバランスよく配合。うまみ溢れる、まろやかな味わいに仕上げました。かつおと昆布という2つの素材の質とバランスが重要であり、最高峰といわれている鰹本枯節と、その本枯節に最も合う北海道産昆布を使用しています。鰹本枯節の良さを引き立てる様々な種類の昆布を取り寄せるなど、原料を厳選しました。

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